RESEP KUE BOLU KUKUS COKLAT ENAK SEDERHANA

Dikombinasikan sedikit dengan selai stroberi sehingga menambah varian rasanya.  Yuk, simak resep dan cara bikinnya berikut ini :

Bahan :

• 5 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 10 gram (1 sdt penuh) ovalet / pelembut kue
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram coklat bubuk kualitas bagus
• ½ kaleng (sekitar190 ml) susu kental manis coklat
• 200 gram mentega, lelehkan di atas api sedang
• selai strawberry secukupnya

CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS COKLAT LEMBUT :

1. Kocok gula, telur dan ovalet dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan susu kental manis, aduk hingga rata.
2. Masukkan mentega leleh lalu aduk rata lagi. Tuang adonan ke dalam loyang persegi yang telah diolesi mentega sebelumnya. Kukus di atas api sedang selama 30 menit atau hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
3. Keluarkan kue dari cetakan lalu belah rata menjadi dua bagian, olesi dengan selai stroberi pada satu bagian lalu tutup kembali dengan bagian kue yang lain. Potong-potong kue menurut selera lalu sajikan.

membuat Es Krim Oreo

Bahan untuk Pembuatan Es Krim Oreo yang Lezat antara lain :

• 400 ml fresh milk
• 250 gm susu tepung
• 1 paket kecil biskut oreo
• 2 sdm gula
• Chocolate chip dan wafer rolls utuk hiasan

Cara Membuat Es Krim Oreo

1. Blender fresh milk dan susu tepung lebih kurang lima minit
2. Masukkan 3 keping biskut oreo dan blender lagi sehingga biskut hancur dan tercampur dengan adonan susu tadi.
3. Masukkan dalam freezer lebih kurang 2 jam atau sebelum membeku, keluarkan dan blender sekali lagi.
4. Patah-patahkan biskuit oreo selebihnya dan blender lagi.
5. Taburi sedikit biskuit utuk topping. Setelah masukkn ke dalam freezer sehingga es krim beku.
6. Hidangkan dengan hiasan chocolate chip dan wafer rolls sesuai selera.

Demikian panduan Cara Membuat Es Krim Oreo yang sangat enak dan  mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba.

es krim tanpa freezer

Pembekuan adonan es cream dilakukan dengan campuran pendingin yang berupa es batu dan garam dapur. Hanya saja diperlukan es batu dan garam dapur yang cukup banyak dan waktu pembekuan yang relative agak lama.

Alat- alat :

- Baskom
- Sendok/pengaduk
- Kaleng/rantang tunggal
–Kompor gas
- gelas ukur

Bahan-bahan :

- Santan 200 ml
- Gula pasir 75 gram
- Kuning telur satu butir
– Tepung Maezena ½ sendok makan
- Tape ketan 1 sendok makan
- Es batu secukupnya
- Garam dapur secukupnya

CARA KERJA

1. Adonan yang harus dibuat di rumah
- Campurlah kuning telur, tepung maezena dan tape ketan hingga merata dan tidak menggumpal
- Rebus santan dan gula pasir sampai mendidih, lalu masukkan campuran bahan di atas kedalamnya sedikit demi sedikit
- Biarkan adonan menjadi dingin dan setelah itu masukkan ke dalam kaleng/rantang tunggal. Sementara simpan dalam kulkas dan keesokannya siap dibawa ke sekolah untuk dibekukan

2. Buatlah campuran pendingin yang berasal dari es batu yang dipecah kecil-kecil ditambahkan garam dapur dalam baskom

3. Masukkan kaleng/rantang tunggal yang berisi adonan yang dibuat dari rumah ke dalam campuran pendingin itu, bila sebagian es dan garam sudah mencair, buang airnya dan masukkan lagi es serta garam, dan putar terus hingga adonan menjadi beku

Catatan : Tape ketan dapat diganti bahan isian lain sesuai selera ( nangka, durian, kismis, kelapa muda, sagu mutiara, coklat dll...

Homemade Yogurt

1. Panaskan susu cair yang anda gunakan untuk membuat yogurt hingga muncul busa atau gelembung kecil, jangan sampai mendidih. Jika anda memiliki termometer khusus untuk memasak maka suhu susu berkisar di 80'C. Fungsi pemanasan ini adalah untuk menghilangkan kontaminasi bakteri lainnya yang tidak kita inginkan selain itu juga untuk mempersiapkan protein susu pada kondisi yang sesuai bagi bakteri yogurt untuk berkembang biak. Jika anda ingin yogurt yang manis dan beraroma vanilla maka tambahkan vanilla ekstrak, madu atau sirup maple pada proses ini.
2. Sterilisasi wadah yang akan digunakan dengan merebus atau merendamnya di dalam air mendidih.  
3. Dinginkan susu hingga mencapai suhu sekitar 43'C, jika anda tidak memiliki termometer seperti saya maka untuk mengetahuinya cukup celupkan ujung jari anda ke dalam susu. Jika terasa hangat tanpa membuat jari anda melepuh maka suhu telah tercapai. Jadi hati-hati saat proses ini, jangan sampai jari anda menjadi korban atau jangan sampai juga susu terlalu dingin. ^_^
4. Tambahkan kultur bakteri yogurt ke susu. Gunakan plain yogurt yang banyak di jual di supermarket sebagai starter-nya. Starter harus pekat dan kental menandakan bakteri masih aktif. Jangan menggunakan yogurt yang telah dicampuri aneka bahan dan rasa atau yogurt cair sebagai starter. 
5. Susu yang telah diinkubasi bakteri harus disimpan dalam tempat hangat yang terjaga suhunya. Dalam proses ini bakteri akan melakukan proses fermentasi, biarkan minimal selama delapan jam. Jika setelah 8 jam yogurt masih encer, diamkan kembali di tempat hangat selama 5 - 8 jam. Jangan terburu-buru untuk memasukkannya ke dalam kulkas. Kultur yogurt mungkin memerlukan waktu lama untuk membentuk koloni.
6. Simpan yogurt yang telah jadi di dalam kulkas, letakkan di bagian terdingin disana dan biarkan selama semalam.   

Yogurt hasil buatan sendiri ini bisa menjadi kultur untuk yogurt selanjutnya yang anda buat jadi anda tidak perlu lagi membeli yogurt untuk membuat yogurt ^_^. Tentu saja setelah 3 -4 kali menjadi starter maka bakteri akan melemah sehingga kurang oke sebagai starter, untuk itu anda memerlukan yogurt baru lagi sebagai biangnya.

 Untuk 600 ml yogurt

Bahan:

- 600 ml susu full cream (saya menggunakan merk Diamond)
- 2 sendok makan susu bubuk full cream, saya pakai merk Dancow full cream (optional)

- 3 sendok makan plain yogurt sebagai starter (saya pakai merk Biokul plain)

Cara membuat:

Keluarkan yogurt plain yang anda peroleh dari supermarket dari dalam kulkas, biarkan agar berada di suhu ruang minimal 1 jam.

Rebus wadah yang akan anda gunakan membuat yogurt di dalam air mendidih selama 2 -3 menit. Angkat dan biarkan mendingin. 

Siapkan panci kecil, masukkan susu cair full cream dan susu bubuk, aduk rata hingga susu bubuk larut. Jika anda akan membuat yogurt dengan kandungan lemak rendah maka gunakan susu cair rendah lemak dan hilangkan penggunaan susu bubuk. Yogurt yang terbuat dari susu rendah lemak umumnya kurang padat dan creamy. 

Masak susu dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mulai muncul gelembung-gelembung kecil dan busa. Jaga jangan sampai susu mendidih. Jika telah muncul gelembung kecil segera matikan kompor dan biarkan susu mendingin. 

Saya meletakkan panci berisi susu diatas baskom berisi air es, cara ini membuat proses pendinginan bisa lebih cepat. Tapi jika anda cukup sabar menunggu susu menjadi hangat maka skip saja cara ini. Nah, jika susu telah cukup hangat, test dengan memasukkan ujung jari ke dalamnya, jika ujung jari anda terasa nyaman maka suhu susu telah cukup. Jaga jangan sampai susu menjadi dingin. Sekarang kita siap mencampurnya dengan kultur bakteri.

Ambil 3 sendok makan yogurt plain yang anda dapatkan dari supermarket, masukkan ke dalam wadah yang telah anda persiapkan untuk membuat yogurt. Tuangkan sekitar 200 ml susu cair hangat ke dalamnya, aduk perlahan. Jangan mengaduk kuat-kuat hingga yogurt menjadi halus, aduk perlahan, perlakukan kultur dengan lembut. Tambahkan lagi 200 ml susu cair dan aduk dengan lembut. Terakhir masukkan sisa susu cair, aduk hingga rata. 

Note: Proses pengadukan anda dikatakan benar jika masih ada butiran-butiran yogurt tersisa di dasar wadah.

Tutup wadah rapat-rapat. Bungkus dengan handuk tebal dan simpan di dalam tumpukan kain atau dalam pakaian di lemari baju anda. Atau bungkus dengan handuk dan letakkan di tempat terhangat dalam rumah anda. Biarkan selama minimal 7 jam. 

Saran saya buatlah di malam hari sebelum tidur, jadi ketika bangun keesokan paginya yogurt anda telah jadi. Yogurt yang terlalu lama di suhu ruang akan terus melanjutkan proses fermentasinya dan akan mempengaruhi rasa, yogurt menjadi lebih asam rasanya.

Masukkan yogurt ke dalam kulkas, letakkan di bagian terdingin di kulkas. Bagian paling belakang kulkas merupakan tempat terdingin (bukan freezer ya). Biarkan selama 1 malam, keesokan harinya yogurt telah siap disantap. 

Mudah kan? Anda akan takjub dengan yogurt buatan anda sendiri.   

copas from :: http://www.justtryandtaste.com/

Cake Kukus Pisang & Choco Chips

Cake ini sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan waktu yang lama, anda cukup memasukkan bahan-bahan kedalam mangkuk besar, aduk-aduk dan kukus deh. Mudah kan? Sebagaimana cake dengan teknik memasak seperti ini maka kekuatan utama terletak pada baking powder yang berkualitas baik dan cara mengolah serta  mengukus yang benar agar cake anda berakhir sukses. Untuk yoghurt-nya sengaja saya tambahkan karena kebetulan masih ada sisa di kulkas dan cake menjadi lebih lezat dan lembut, anda bisa skip untuk penggunaan bahan ini. 

Berikut resepnya ya jika anda berminat untuk mencoba.

Untuk 1 loyang cake ukuran 23 x 8 cm

Bahan: 

- 250 gram pisang ambon, lumatkan dengan garpu - jangan diblender
- 220 gram tepung terigu serba guna, saya menggunakan Segitiga Biru

- 2 sendok teh baking powder double acting, pastikan berkualitas baik dan masih fresh
- 1 sendok teh baking soda  
- 1/2 sendok teh garam

- 200 gram gula pasir

- 100 ml susu cair

- 1 1/2 sendok teh vanila ekstrak atau 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 ml mentega/margarine cair
- 150 gram choco chips

- 100 gram yoghurt, saya menggunakan merk Yummy

Cara membuat:
Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu pada permukaannya. Sisihkan. 

Siapkan mangkuk, campur dan ayak tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam. Sisihkan.

Siapkan mangkuk yang besar, masukkan pisang yang telah dihaluskan. Tambahkan ayakan tepung terigu ke dalam pisang, aduk rata menggunakan spatula. Tambahkan gula pasir, vanila ekstrak, aduk-aduk. Masukkan telur kocok dan susu, aduk seperlunya hanya agar tercampur saja. 

Tuangkan mentega cair ke dalam adonan, aduk rata. Mentega cair suka sekali mengendap di dasar adonan karena itu pastikan spatula menyentuh dasar mangkuk saat mengaduk adonan sehingga mentega cair terangkat keatas dan tercampur baik dengan adonan.

Masukkan choco chips diikuti dengan yoghurt, aduk rata. Jangan berlebihan dalam mengaduk ya, hanya agar tercampur saja.

Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Masukkan ke dalam dandang kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. Tutupi permukaan kukusan dengan lap bersih yang mampu menyerap air, tutup dengan penutup kukusan rapat-rapat. 

Dengan api sedang, kukus cake selama minimal 50 menit, jangan buka penutup kukusan selama cake di kukus agar cake mengembang sempurna. Setelah lebih dari 50 menit, test cake dengan lidi jika tidak ada adonan yang menempel di lidi keluarkan cake dan dinginkan sebentar di loyang kira-kira 5 menit. Balikkan cake di piring datar, dinginkan sempurna sebelum dipotong-potong dengan pisau tajam.

Cake siap disajikan. Enjoy! 

copas from ::  http://www.justtryandtaste.com/

Cake Coklat Kukus (Steamed Moist Chocolate Cake)

Untuk 1buah cake loyang tulban (bolong di tengah) diameter 20 cm, tinggi sekitar 15 cm

Bahan cake:

- 170 gram mentega/margarine

- 150 gram gula halus (blender gula pasir hingga menjadi tepung)

- 200 ml susu cair(anda bisa pakai susu kotak UHT, susu kental manis atau susu bubuk yang dicairkan dengan air. Yang penting susu berbentuk cair, coklat atau putih semua bisa)

- 2 butir telur ayam, kocok lepas dengan menggunakan garpu

- 110 gram tepung terigu protein rendah atau serba guna (mis. Segitiga Biru atau Kunci Biru)

- 50 - 60 gram coklat bubuk, gunakan kualitas yang baik agar cake berwarna gelap dengan rasa nendang dan tidak pahit. Saya pakai merk Bensdorp.

- 1/4 sendok teh baking soda (resep asli 1/2 sendok teh), jika tidak pakai BS ganti dengan 1/4 sendok teh baking powder

- 1 sendok teh baking powder (resep asli 1/2 sendok teh), sebaiknya gunakan BP double acting, kondisi masih fresh agar bekerja dengan baik dan cek masa kedaluarsanya

- 1 sendok teh vanilla ekstrak atau 1/4  sendok teh vanili bubuk

Bahan topping untuk pelapis permukaan cake (optional)

- 150 gram coklat blok putih

- 30 gram mentega

- 50 ml susu cair

- coklat messes untuk taburan

Cara membuat:

Siapkan loyang yang berlubang tengahnya, saya menggunakan loyang chiffon dengan garis tengah 25 cm. Anda bisa menggunakan loyang loaf. Olesi mentega agak banyak dan taburi tepung terigu hingga merata. Pastikan seluruh permukaan loyang tertutupi tepung.

Dalam panci kecil, campur gula, mentega, susu dan vanila. Panaskan dengan api kecil hingga gula dan mentega larut, aduk-aduk Tidak perlu sampai mendidih, jika mentega dan gula telah meleleh segera angkat. Biarkan supaya agak sedikit mendingin.

Ayak bahan kering: tepung terigu, coklat bubuk, baking soda dan baking powder di dalam mangkuk. Sisihkan.

Jika larutan mentega gula sudah agak hangat tandanya jari tangan anda terasa nyaman ketika dicelupkan ke dalamnya, masukkan kocokan telur ke dalamnya. Jangan masukkan telur ketika mentega dan gula masih panas karena telur ayam bisa menjadi berserabut. Aduk rata.

Masukkan larutan telur, mentega dan gula sedikit demi sedikit ke tepung sambil diaduk-aduk pelan. Jangan mengaduk adonan kuat-kuat dan aduk hanya sebentar (seperlunya saja) yang penting sebagian besar tepung telah basah dan bercampur larutan. Jika masih ada tepung  yang menggumpal dengan ukuran sebesar kacang tanah (bukan sebesar biji salak ya) biarkan saja.  Adonan yang terbentuk agak cair dan ketika di sendokkan akan mengalir jatuh dengan mudah.

Tuangkan adonan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutup permukaan dandang dengan kain bersih yang menyerap air kemudian baru ditutup dengan penutup dandang. 

Kukus selama 45 menit dengan api sedang dan jangan membuka penutup dandang selama cake dikukus. Angkat kue dan biarkan agar mendingin sebelum dilepaskan dari loyang. Biarkan cake dingin sempurna di rak kawat. 

Sambil menunggu cake dingin, kita buat toppingnya.

Masukkan coklat blok, mentega dan susu cair ke dalam panci. Panaskan hingga semua bahan meleleh. Angkat. Aduk-aduk coklat hingga menjadi cairan kental.

Pastikan cake benar-benar dingin sebelum diolesi topping. Letakkan alas di bawah rak kawat, siram cake dengan lapisan topping hingga semua permukaannya tertutup topping. Sendoki bahan topping yang meleleh turun dan siramkan kembali ke permukaan yang toppingnya belum merata.  Taburi dengan coklat messes ke seluruh permukaan topping. 

Diamkan cake agar topping mengeras atau masukkan ke kulkas + 10 menit. Potong-potong cake dengan pisau tajam dan cake siap disajikan

copas from :: http://www.justtryandtaste.com/

Double Chocolate Carrot Brownies - Brownies Wortel dengan Coklat

Double Chocolate Carrot Brownies - Brownies Wortel dengan Coklat Melimpah

Untuk  1 loyang cake ukuran 23 x 23 cm

Bahan:
- 310 gram tepung terigu serba guna (saya pakai merk Segitiga Biru Bogasari)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder (gunakan yang double acting, fresh dan cek masa kedaluarsanya)
- 1/2 sendok teh kopi instan (saya pakai Nescafe), ayak menggunakan saringan yang halus. Bisa skip jika tidak suka.
- 2 butir telur ukuran besar
- 60 ml santan kental instan (versi asli 60 ml madu)
- 150 gram gula pasir (versi asli 150 gram brown sugar)
- 60 gram gula palem (versi asli tidak ada)
- 120 ml minyak zaitun (bisa diganti minyak sayur biasa atau margarine/mentega cair)
- 150 gram coklat blok lelehkan dengan cara di tim (versi asli 40 gram coklat bubuk, campurkan coklat bubuk di tepung)
- 250 - 300 gram wortel serut kasar
- 150 gram choco chips

Cara membuat:
Siapkan oven, set disuhu 170'C. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan tepung. Alasi dasar loyang dengan kertas minyak/kertas baking, sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan bahan-bahan kering: tepung terigu, vanili bubuk, kopi instan, garam, baking powder dan coklat bubuk (jika menggunakan coklat bubuk, saya menggunakan coklat blok). Aduk rata menggunakan spatula atau ayak menggunakan saringan. Sisihkan. 

Note: Jika anda menggunakan kopi instan, pastikan untuk menggerus kopi di dalam saringan sehingga kopi benar-benar halus ketika tercampur dengan bahan kering.

Siapkan mangkuk, masukkan bahan basah: telur, gula, minyak sayur dan santan instan. Kocok semua bahan hingga menjadi adonan smooth, bisa menggunakan mikser atau menggunakan kocokan balon. Saya menggunakan kocokan balon. 

Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula. Tambahkan wortel serut, coklat blok leleh dan choco chips, aduk rata. 

Jika anda menggunakan mikser, cukup masukkan bahan basah proses sebentar hingga smooth dengan kecepatan sedang, kurangi kecepatan mikser menjadi paling rendah dan masukkan tepung sedikit-sedikit hingga tercampur rata. Matikan mikser.

Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dan panggang selama 40 menit atau test dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel maka brownies telah matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan. 

Balikkan brownies di rak kawat dan siap dipotong. Yummy!

copas from  http://www.justtryandtaste.com/

Cake Marmer Kukus

Resep ini untuk satu resep

Bahan:

- 190 gram mentega

- 190 gram margarine

- 12 gram cake emulsifier, misal: Tbm, Sp, Ovalet (saya menggunakan Ovalet)

- 275 gram gula halus

- 1/4 sendok teh garam halus

- 1 sendok teh vanila ekstrak atau 1/2 sendok teh bubuk vanila

- 1 sendok makan rum bakar (saya tidak pakai)

- 4 butir telur

- 375 gram tepung terigu serba guna

- 1 sendok teh baking powder

- 225 ml susu cair

- 1 sendok makan pasta coklat atau coklat bubuk

Cara membuat:

Siapkan loyang, saya menggunakan loyang loaf, ukuran 24 x 10 x 7, beri olesan mentega dan tutup  dengan taburan tepung di seluruh permukaannya. 

Ayak bahan kering menjadi satu: tepung terigu, garam, baking powder.

Dalam mangkuk mixer, kocok mentega, margarine, gula, emulsifier dan vanila ekstrak, pertama dengan speed rendah agar tercampur kemudian rubah menjadi speed sedang hingga bahan mengembang dan adonan berubah warna menjadi putih. Masukkan telur satu persatu, pastikan telur tercampur merata dalam setiap penambahan. Kocok terus hingga tercampur rata. Matikan mixer.

Tambahkan terigu dan susu cair bergantian, dengan menggunakan spatula aduk perlahan agar rata. Ambil kira-kira 1/4 adonan, beri pasta/bubuk coklat, aduk rata. 

Tuang adonan putih dan coklat secara bergantian ke loyang hingga adonan habis. Kukus ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutup mulut kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Kukus selama 45 menit dengan api sedang hingga matang. Jangan membuka-buka tutup kukusan sebelum kue matang, karena kue akan gagal mengembang.

Note: Cake yang pecah di permukaanya umumnya karena api terlalu besar saat mengukus.

Angkat dan dinginkan selama 5 menit. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan sempurna di rak kawat. Potong-potong cake jika benar-benar telah dingin.

Cake  siap disajikan. Enjoy!

copas from :: http://www.justtryandtaste.com/